三伏天气闷热，人体容易出汗，导致维生素、叶酸等营养素流失较快。包菜作为平价家常食材，叶酸含量突出，且富含膳食纤维，既能清热解腻，又能增进食欲。这里整理四款冷热搭配的做法，契合夏季清淡饮食需求，常吃有助于补足营养，安稳度夏。
1.凉拌包菜丝
食材
包菜半颗、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、少许食盐
制作步骤
1.摘除包菜外层老叶，切成均匀细丝，沸水中焯烫30秒后捞出，过冰水沥干装盘。
2.小碗中放入蒜末、小米辣圈，加入生抽、香醋、食盐搅匀成料汁。
3.将调好的料汁淋在包菜丝上，滴入香油。
4.充分拌匀，静置五分钟入味后即可食用。
作用
凉拌做法少油清爽，最大程度保留包菜中的叶酸与维生素；开胃解腻，促进肠胃蠕动，改善三伏天食欲不振、排便不畅的问题。
2.包菜炒粉丝
食材
包菜半颗、干粉丝1把、葱花、生抽、老抽少许、食盐、食用油
制作步骤
1.粉丝温水泡软剪短；包菜切细丝备用。
2.热锅倒油，下入葱花爆香，放入包菜丝大火翻炒至微微变软。
3.放入粉丝，加生抽、少量老抽调色调味，翻炒均匀。
4.撒食盐翻匀后出锅。
作用
粉丝饱腹温和，搭配包菜补充叶酸与膳食纤维；荤素清淡兼顾，既能当做主食配菜，又可缓解暑天身体疲惫、精力不足的状况。
3.包菜炒鸡蛋
食材
包菜小半颗、鸡蛋3枚、葱花、食盐、食用油
制作步骤
1.鸡蛋打入碗中加少许盐打散；包菜切小块。
2.热锅倒油，倒入蛋液定型后划散盛出。
3.同一口锅补少量油，放葱花爆香，下入包菜大火翻炒至透亮。
4.倒回鸡蛋混合翻炒，加盐调味出锅。
作用
鸡蛋补充优质蛋白，搭配包菜的叶酸协同滋养身体；营养均衡易消化，适合三伏天午餐食用，增强体质、减少暑热带来的体虚乏力。
4.醋溜包菜
食材
包菜一颗、蒜末、香醋、生抽、白糖少许、食盐、食用油
制作步骤
1.包菜手撕成大片洗净沥干；蒜末备好。
2.热锅热油下入蒜末爆香，开大火倒入包菜快速翻炒。
3.淋入香醋、少量生抽，加一点点白糖提鲜。
4.最后放盐翻炒均匀立刻关火装盘。
作用
醋香开胃促消化，高温快炒锁住包菜叶酸；酸味能驱散暑湿困乏，缓解夏日口苦乏味，增进三餐食欲。
温馨提示
包菜焯水时间不宜过长，避免叶酸流失；胃酸偏多人群食用醋溜包菜适量减量；食疗仅日常食补，不适需及时就医。
