地缘政治动荡与极端气候叠加，让全球食品通胀的阴云再度笼罩。
截至2026年8月6日，俄乌战事依旧胶着，多方斡旋未见实质突破。这场始于四年前的冲突，早已从局部战火演变为全球粮价危机的导火索。战前，俄罗斯与乌克兰联手掌控了全球近三分之一的小麦出口份额，乌克兰更是提供了过半的葵花籽油。在化肥领域，俄罗斯稳居全球氮肥出口榜首，钾肥和磷肥出口量亦位居世界第二。
欧美对俄实施金融制裁，将主要银行剔除出SWIFT系统后，国际海运及保险机构纷纷回避涉俄粮食运输业务。这导致俄罗斯的粮食难以顺利抵达全球市场，供应紧张局势雪上加霜。数据显示，2026年化肥价格预计攀升31%，其中尿素价格涨幅高达60%。作为农业生产中用量最大的化学氮肥，尿素的价格波动直接牵动种植成本。
此外，乌克兰近期对俄罗斯油气基础设施的打击，进一步压缩了俄柴油和天然气的出口空间。这两者均是食品生产的关键投入：天然气是氮肥合成的核心原料，而农业机械、跨境运输车辆以及冷藏设备的运转，则高度依赖柴油动力。
类似逻辑也在美伊战争中重演。今年2月爆发的冲突通过能源、化肥及航运链条，系统性推高了全球食品成本。霍尔木兹海峡通航受阻，意味着农业大宗商品及所有相关投入品的流通受阻。国际能源署指出，其冲击力度已超越上世纪70年代的石油危机。油价剧烈震荡直接拉高了农机燃油与航运燃料成本，连带全球粮食运费及保险费率同步大幅跳涨。
更严峻的是，全球约三分之一的尿素需经由霍尔木兹海峡运输，战争直接扼住了全球化肥贸易的咽喉。加之印度等主要生产国实施出口管制，全球化肥价格最高涨幅触及40%。高昂的成本打击了全球农民的种植意愿，泰国、巴西等国的大米和大豆产量因此遭受重创。伊朗战事还波及中东与南亚粮食出口市场，印度等国面向中东的农产品出口受阻，多国为保障国内供应收紧出口，进一步放大了全球粮食缺口。
目前，伊朗与阿曼已就霍尔木兹海峡拟定航道的地理坐标达成一致。新航道启用后，沿用60年的原有南北两条航道将全部关闭。驶入波斯湾的船舶将由伊朗管控航道通行，驶出的船舶则走阿曼管控航道。这条临时航道预计可使用2至4个月。
联合国粮农组织首席经济学家托雷罗警告，全球大宗商品价格即将开启新一轮上涨。若伊朗战争长期化，到2030年全球可能新增最多1900万长期饥饿人口，亚洲和非洲将是受灾最严重的地区。
与此同时，正在快速发展的超强厄尔尼诺现象，正从多维度加剧全球粮食不安全风险。
设在意大利罗马的世界粮食计划署评估显示，本次厄尔尼诺可能导致额外近4900万人陷入急性粮食不安全状态，全球受影响总人数将攀升至2.74亿人。中美洲和非洲南部是受创最深的区域。
厄尔尼诺还会引发澳大利亚、东南亚持续干旱，并导致南美南部、美国南部等全球主要粮食产区频发洪涝。这些极端天气直接破坏了玉米、水稻、可可等主粮和经济作物的生长环境。
据粮农组织数据，今年4月全球食品价格指数环比上涨1.6%，同比上涨2.0%，已连续3个月上扬，创下近4年阶段性高位。
行业人士如托雷罗预计，大宗商品价格传导至终端食品通常需3到6个月。这意味着对应终端食品价格将在2026年底开始明显上行，2027年涨幅有望进一步扩大。高盛预测，到2028年全球食品价格累计涨幅将达15.8%。
