日子再忙，也得留点温柔的甜。不用买昂贵的蛋糕，一盘刚出炉的手工小饼干，就能抚平午后的慵懒。这次给小家伙做了草莓乳酪小饼干，口感清甜松软，莓果香气十足。
草莓这种水果，谁能拒绝？那股子清新温柔的果香，酸甜刚好，看着就让人心情变好，孩子们更是爱不释手。既然不在当季，那就用草莓炼奶把这份经典的香甜锁住吧。
自家做烘焙，卖相或许不如商店里精致，但胜在干净纯粹、用料透明。与其严防死守让孩子碰零食，不如亲手做点健康的，让他们吃得放心，也吃得满足。
黄油赋予了饼干浓郁的奶香，入口酥松绵软，几乎化在舌尖。这里不用额外加白砂糖，草莓炼奶本身的清甜刚刚好，果味和奶味交织在一起，层次丰富，回味悠长。
造型不必复杂，把面团分成小块，用叉子压出简单的纹路，反而显得质朴可爱。烤好后金黄诱人，干爽酥松，轻轻一咬掉渣，越嚼越香，清甜不腻人。
假日午后，趁孩子午睡，端上一盘刚烤好的饼干，这便是最惬意的居家时刻，让平淡的日子多了几分温暖与治愈。
草莓乳酪小饼干
材料：
低筋面粉80g，黄油40g，全脂奶粉20g，草莓味炼奶40g
烘焙参数：
烤箱中下层，上火180℃，下火150度，约15分钟
制作步骤：
1. 软化好的黄油和奶粉放入碗中；
2. 倒入炼奶；
3. 用打蛋器搅拌均匀；
4. 筛入低筋面粉；
5. 借助刮刀揉成面团；
6. 将面团均分为10g一份的小剂子，揉圆按扁后摆上烤盘，用叉子压花纹，送入预热好的烤箱，烤约15分钟至金黄即可。
几点心得：
1. 换用原味或巧克力味炼奶，也能做出不同风味；
2. 炼奶本身含糖，无需再加细砂糖；
3. 面团别揉太久，否则会影响酥松口感。
