来试试参与自制蒜蓉辣椒酱的快乐 从选料到装瓶每一步都好上手

自家熬制的蒜蓉辣椒酱，主打一个干净卫生，没加任何防腐剂，吃得才踏实。挑些新鲜红椒，配上饱满的大蒜，再依喜好加点生姜提味。辣度随心情调，放点盐和白糖中和口感，倒点高度白酒来保鲜。所有工具都得无水无油，食材晾干后打成带颗粒的椒蓉，拌匀装进瓶子，留点空隙，瓶口淋酒密封。稍微避光发酵一下，放冰箱冷藏，不管是拌面、蘸饺子还是佐粥炒菜，都香浓入味，放很久也不坏。