小外孙今年四岁，模样机灵讨喜，活泼得让人心软。一笑起来，那双弯弯的眼睛里藏着股子神秘的帅气劲儿。
前阵子在果园里忙活，剪枝、摘果，赶上了三夏大忙，新麦子晒好收进仓里，总算把这一季的重头戏唱完了。家里紧着的事儿一过，日子便闲了下来。这几天天公作美，晴空万里。既然当了外婆，总想露一手，便决定烙几个曲鸾馍，揣个大红包，拎上自家种的青菜，进城去看看女儿和外孙。既是探亲，也是借机出去透透气，散散心。
今早五点零六分，我便起了床。前庭后院打扫一番，厨房也收拾得干干净净，这才着手做曲鸾馍。前一天晚上发好的面，特意和得偏硬些——做这种厚锅盔，面硬了才劲道。案板上铺好面，把切碎的花椒叶、炒香切碎的小茴香，加上白芝麻、十三香、食盐和适量食用碱拌匀，揉进面团里。这活儿急不得，得反复多揉一会儿，让香料和面彻底融合，然后盖上保鲜膜醒着。灶台那边，提前备好了竹笼碾压的麦秸秆，再撒点麦糠，这可是烙锅盔的灵魂，香味足。大铁锅刷油烧热，用馒头底部转圈擦拭润锅，直到锅面黑亮如镜，火候正好。
此时，面团二次醒发完毕，内部呈蜂窝状。再次揉面排气，多揉几分钟让质地更细腻。花馍工具摆齐：剪刀、叉子、梳子、缝衣针用的顶针，随手可拿。我要做一个大的，再带一个小的。
案板撒干粉，先揪一小团备用，剩下的硬面反复揉搓，擀成厚圆片，别太薄，尽量圆整。中间用小碗压出一个圆洞，去掉多余部分，整理一下边缘，让它立体好看些。接着做花样：用叉子在边沿压出纹路，剪刀剪出三个开口，手指将相邻开口捏合，一只“狗牙儿”花型便成了。沿着馍胚一圈如此操作，中间的图案更要讲究。咱们当地的老太太惯用辫子对折压花，依馍的大小而定，再用顶针压出圆环，一环扣一环，通常三个环为一组。这样，大馍胚算是成型了。
点火烧锅。铁锅热透，有花型的一面朝下贴锅。一把柴火从两边烧起，手里转动馍胚，切忌大火，否则皮容易烤焦。烙锅盔是个耐心活，“三翻六转”是老人传下的秘诀。馍厚就多翻动几次，半扎厚的锅盔，连烘带烤得将近一个小时。心里不能急，用麦秸秆小火慢煨，辅以麦糠保温，让灶膛里始终火星跳跃。多翻勤转，才能出锅。看着那黄亮亮、金灿灿的曲鸾馍出炉，揭开锅盖瞬间，花椒叶、小茴香、白芝麻与麦面的混合香气直冲鼻尖，馋虫立马被勾出来，口水直流。放在盆口自然晾凉。
小馍的做法简单得多，擀个小圆片，筷子戳个中心孔，花样随喜好制作。一大一小，双双出锅晾凉。找来红头绳串枚老麻钱拴好，用一方红布包严实，再编根五色线花花绳系在布包上。忙完这些，时间也不早了，准备出发。
在秦岭北麓一带，每逢忙罢，外婆家都要给小外孙送曲鸾馍。这厚厚的锅盔馍，形似大大的平安扣，寓意娃娃平平安安、团团圆圆。红绳拴住的是平安与福气，更是娘家人护佑孩子的一片心意与祝愿。
