海报新闻记者 李金珊 报道
盒马方面向媒体透露，其“日日鲜”系列快手菜近期已在全国门店全面铺货。该系列产品核心卖点在于“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为大众提供既新鲜又便捷的一日三餐方案。此外，新品严格执行“只卖一天”的销售策略，且所有食材均可全程追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，即可查看商品的生产时间以及对应的食材检测报告。
据盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷介绍，“日日鲜”系列自今年6月底起陆续上架。截至目前，该系列共推出14款新品，以家常小炒为主打，单份价格区间落在3.9元至12.9元之间。上线一个月以来，销售环比增长超过100%，并带动盒马快手菜整体销售额实现同比增长60%。
斯雷分析指出，“日日鲜”所选品类多源自外卖热销单品。这类菜品虽制作门槛较高，但普及度极广，属于消费者“爱吃却嫌麻烦或不会做”的类型。例如，土豆丝的切配较为耗时；而鱼香肉丝、宫保鸡丁等则难在调味，但它们都是大众熟知的下饭菜。
记者观察发现，盒马“日日鲜”系列的定价逻辑，主要参考了消费者购买生鲜食材在家自制1至2人份菜品的成本。
依托盒马在全国建立的冷藏鲜食供应链基础，加上AI订货及库存管控能力的提升，该系列新品得以实现“只卖一天”。每份商品均配备可溯源码，方便消费者查验食材进厂时的检测报告及生产加工时间。
据悉，产品上线后收到了大量消费者反馈，涵盖新品开发建议及口味调整需求。斯雷回应称，鉴于各地口味偏好存在差异，团队前期收集了大量意见，目前已着手调整部分菜品的料包，以满足更多人群的需求。同时，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。凭借“日日鲜”的鲜度优势，以往不适合做成快手菜的叶菜也被纳入其中，未来将继续围绕家常菜主题，开发更多符合时令、百搭的新品。
