鸡蛋看着普通，营养却不容小觑。
每周吃够适量鸡蛋，
能帮人降低心血管疾病死亡风险，
患糖尿病和高血压的概率也会随之下降。
早餐安排上鸡蛋，
全天热量摄入更少，
对控制体重很有帮助。
鸡蛋怎么做才最营养？
不妨参考以下几点，
从明天开始调整饮食结构。
每周吃够这个量，降低心血管疾病死亡风险
鸡蛋便宜好买，吃法也方便，富含优质蛋白、卵磷脂、多种维生素及矿物质。
有研究指出，老年人每周吃1至6个鸡蛋，有助于延长寿命并降低心血管病死亡风险。
目前，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人每周摄入300至350克蛋类比较合适，健康人群每天吃一个全蛋是合理的选择。
吃鸡蛋的4个误区
健康人没必要只吃蛋白扔蛋黄，每天一个全蛋带来的营养收益，远大于它对胆固醇的影响。
生鸡蛋不建议吃。数据显示，约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，务必选用可生食鸡蛋。
鸡蛋配豆浆，营养搭配反而更均衡。
鸡蛋清淡易消化，能为术后患者提供蛋白质等养分，助力身体恢复，所以术后患者完全可以吃鸡蛋。
鸡蛋怎么吃更有营养？
水煮蛋最能保留营养，且易于消化吸收，属于既美味又健康的做法。建议水开后转小火煮5分钟即可。
鸡蛋汤、蒸蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的选择。
煎鸡蛋不建议常吃。高温煎炸会破坏更多营养，且需用油，容易让脂肪摄入超标，故应少吃。
早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，利于控制体重，还能快速补充夜间消耗的营养。
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，可隔天吃1个鸡蛋。
处于疾病康复期的患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1至2个鸡蛋。
生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人群，可每天吃1至2个鸡蛋。
来源|新华社、河北日报
