立秋时节，鸭肉鸡肉不妨先歇一歇。这时候多吃这3种肉，能帮身体补足营养，少受季节交替之苦。
1. 烧带鱼
食材准备：带鱼、葱姜蒜、料酒、十三香、盐、干淀粉（玉米淀粉）、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖。
做法如下：
1. 洗净的带鱼放入葱姜、料酒、十三香和盐，腌制20分钟，时间到了把调料挑出。
2. 在带鱼表面均匀拍上一层干淀粉。
3. 锅里多倒点油，把带鱼煎至两面金黄后盛出。
4. 留底油爆香葱姜蒜，再倒入煎好的带鱼。
5. 调入生抽、少许老抽、蚝油、香醋和白糖，加一碗水焖煮10分钟，汤汁收浓即可出锅。
2. 蚝仔烙
食材准备：生蚝、鸡蛋2个、红薯粉2勺、盐、鱼露、葱花。
做法如下：
1. 用生粉将生蚝仔细清洗干净。
2. 取2勺红薯粉加水调匀，加入盐、鱼露、葱花，再倒入生蚝搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将拌好的生蚝糊平铺入锅，煎至底部金黄后翻面。
5. 淋入一勺鸡蛋液，继续煎至两面金黄就可以装盘了。
3. 焗乳鸽
食材准备：乳鸽、洋葱、蒜、姜、葱段、生抽、老抽、蚝油、盐焗鸡粉、糖、米酒。
做法如下：
1. 乳鸽切小块，加入半勺生抽、1勺油、半勺蚝油、2勺盐焗鸡粉、半勺老抽和少许糖，腌制半小时入味。
2. 锅中热油，将乳鸽爆炒出香味。
3. 砂锅底部铺上炒香的洋葱、蒜和姜，再放入乳鸽。
4. 放上姜片和一些葱段，沿着锅边淋一圈米酒。
5. 盖上盖子，小火焖煮10分钟即可。
这三道菜风味各异：烧带鱼咸香浓郁，蚝仔烙外酥里嫩，焗乳鸽肉质鲜嫩多汁。
