8月3日上午，上海新天地东台食集渐渐热闹起来。新开业的面馆门口排起长队，灶台上的大锅咕嘟作响，奶白的鱼汤翻滚着，那股鲜香顺着风飘出老远。
这香味不简单。它是一碗面，更是苏北古城递给上海的“文旅邀请函”。东台西溪景区把自家最拿得出手的非遗美味端到了黄浦江畔，图的不光是让食客夸句“好吃”，更想借这口鲜味做条引线——让人尝过滋味后，某天能坐两小时高铁，去黄海之滨那座千年古镇看看。“用一碗面，撬动一座城的文旅人气。”东台西溪景区相关负责人说，这家店就是景区在上海的“城市会客厅”。吃面只是第一步，把人引到东台去，才是落子的关键。
东台鱼汤面的历史可追溯至1768年。相传清乾隆三十三年，一位流落东台盐区的宫廷御厨就地取材，以野生鲫鱼、鳝骨和猪骨熬出浓白如乳的高汤煮面，东台鱼汤面由此诞生。200多年过去，这道昔日盐区私房菜早已不是小灶上的专属。它先后被评为“江苏省名点”“中华名小吃”，2016年被正式列入江苏省非物质文化遗产名录，成了东台递向世界的一张“舌尖名片”。
鱼汤面的根，深扎在东台西溪。这里是“董永传说”的发源地，千年海春轩塔静立至今。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相相继在此担任盐官，留下“三相文化”佳话。可以说，碗中盛的不仅是鱼汤，还有一座古镇的历史厚度与人情温度。
当日上午，东台市相关领导、西溪景区代表、沪上东台同乡以及新天地东台里负责人齐聚东台食集，为东台鱼汤面上海首店鸣锣开市，拉开了这座苏北古城带着文化底蕴走进上海的序幕。
如今，这碗鱼汤面正以最朴素直接的方式，成为东台文旅的“嗅觉锚点”。近年来，东台鱼汤面频频走出家门：2026年2月南京秦淮店开业，同年6月北京江苏大厦启动“寻味江苏非遗美食季”。随着上海新天地店的落子，从南京到北京再到上海，“以面带城”的文旅推广脉络日渐清晰。作为世界级旅游城市，上海强大的传播力与消费辐射力，让这碗面拥有了更大的“出圈”潜力。
这家面馆承载着超越餐饮的功能——它是东台西溪景区的“品牌展示窗”与“线下流量入口”。上海市民在家门口品味鱼汤之鲜，再通过线上内容探寻那座黄海之滨的古城，一条从城市通往景区的文旅新通路正在形成。
近年来，东台西溪天仙缘景区探索出一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的发展路径。线下，景区运用全息投影等技术打造大型仙幻实景演出《天仙缘》；线上，“西溪讲堂”邀请王立群、马未都、王德峰等学者开讲，通过线上线下双通道吸引受众。社媒方面，景区构建古风直播间，携手抖音达人共创内容，视频总播放量突破千万次。此外，2025年七夕期间，东台西溪以“来西溪 过七夕”为主题，举办青年交友联谊、浪漫音乐会及非遗星光市集等活动，依托传统节日，将爱情文化转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。
