初见海肠，多数人往往被其软滑修长的体态劝退，心生畏惧。
但在烟台人眼里，这可是蛰伏于滩涂间的顶级鲜味，地位无可撼动。
它学名单环刺螠，俗称“裸体海参”，自带天然海洋味精的美名。新鲜的海肠色泽红润、质感紧实，经彻底清理后，毫无泥沙与腥气。
烹饪全凭火候，需猛火快攻，久煮则硬。入口脆嫩弹滑，裹挟着海水特有的清甜，余韵悠长。
来烟台旅游，这两道经典吃法不可错过：
✅ 海肠捞饭
堪称烟台美食的巅峰之作。肉末与韭菜熬出的浓汁包裹海肠，淋在热米饭上。米粒吸满汤汁，鲜香扑鼻，初次尝试选它准没错。
✅ 韭菜炒海肠
胶东鲁菜的代表。韭菜的清香平衡了海鲜的浓郁，口感脆爽，尽显地道渔家风情。
不少人因外形望而却步，但只要勇敢尝一口，多半会深深着迷。
想问问大家：面对这长相略显“惊悚”的海肠子，你愿意尝试吗？来到烟台，敢不敢挑战这份来自渤海湾的独特美味？
