三晋大地，面食非遗底蕴深厚，历史脉络绵延千载。7月31日晚，孝义市临水面食小镇迎来了一场文化盛宴——2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动在此启幕。大会以“共享非遗·面向未来”为主题，旨在传承与弘扬传统面食技艺。
此次盛会由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅以及吕梁市人民政府共同主办。开幕式上，鼓舞《红红火火》激昂奏响，瞬间点燃了现场热烈的气氛。整场仪式紧扣非遗面食这一核心，徐徐展开一幅壮丽的三晋文化画卷。国家级非物质文化遗产临县大唢呐吹响了黄土高原的民俗强音；碗碗腔婉转悠扬，尽显东方神韵；孝义木偶戏与面食制作技艺巧妙结合，彰显了非遗在创新中的蓬勃活力；歌曲串烧《山西民歌》唱出了人们对三晋山水的深情眷恋；情景语言类节目《面食争雄》则生动梳理了山西特色面食谱系，让观众沉浸式感受面食文化的厚重积淀。这些精彩绝伦的演出，为市民及游客提供了一场视觉与味觉的双重享受。
活动现场还正式发布了吕梁和孝义的地标美食榜单。吕梁凭借黄河红枣、山地核桃、汾谷小米、山地荞麦等优质本土食材，精心推出了凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、非遗杂粮油糕、沙棘水果汤、扁食冒汤、象形核桃酥等一系列代表性风味，全方位诠释了独特的“吕梁味道”。孝义位于汾河谷地，是农耕与农牧文化交融之地，自古便有“梧桐山药、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”的民谣流传。梧桐富硒山药、曹村千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉以及传统面点这四大标志性食材，构成了当地饮食文化的基石。通过主题视频，活动向观众展示了梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等10余种地道美食，镜头之下，尽是孝义的烟火气息。
与此同时，非遗面食市集周也在当晚同步启动。来自山西迎泽宾馆、丽华大酒店、青海旭美等省内外30余家知名酒店的100余款特色美食集中亮相。市集内品类繁多，汇聚南北风味：既有台蘑酱肉包、晋南纸皮包、右玉糖酥饼、羊汤臊子扯面等地道的山西味道，也有广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、南昌拌粉等全国经典美食。市民与游客穿梭其间，品鉴美食，共赴这场面食之约。
据悉，大会将持续至8月4日。在此期间，每日17时30分至21时30分，非遗面食市集周将准时开市。此外，一系列配套活动也精彩纷呈：全国城市非遗包子争冠赛汇聚百家面点匠人同台竞技，百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等活动轮番上演。这些举措全方位丰富了群众的游玩体验，多角度展现了中华非遗面食文化的独特魅力。
（图片由朱萌拍摄）
责编：韩萱
