三伏时节，空气里总透着股闷热潮湿劲儿，身子骨容易沉，湿气一重，人便觉得困乏无力，连胃口也跟着大打折扣。
这时候，黄瓜、茄子这类偏寒凉的蔬菜可得悠着点吃，吃多了不仅伤脾胃，体内的湿气也更难排出去。想在三伏天过得舒坦些，不如多给餐桌添几道温润清爽的应季菜。
今天挑了三道家家户户都爱做的家常味，做法清淡不油腻，既养人又开胃，上至老人下至小孩都能放心吃，助您安稳度过盛夏。
1、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：
嫩丝瓜2根、鸡蛋3个、大蒜适量、食盐少许、食用油少许
烹饪步骤：
1、丝瓜去皮后切成滚刀块，这样能防止氧化变黑；鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅散。
2、热锅倒油，倒入蛋液，待其定型后用铲子划散，炒熟后盛出备用。
3、锅底留底油，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜块，开大火快速翻炒。
4、炒到丝瓜质地变软，表面微微透亮时，就可以进行下一步了。
5、把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，加入少许盐调味。
6、大火翻拌均匀即可出锅。这道菜清甜水润，清爽解燥，三伏天吃上一盘，怎么都不腻。
2、清炒空心菜
食材准备：
空心菜一大把、大蒜、干辣椒、食盐、生抽少许、食用油
烹饪步骤：
1、摘去空心菜的老梗，洗净后沥干水分；大蒜切成末备用。
2、热锅烧油至大火热，先下入蒜末和干辣椒爆出香味。
3、迅速倒入空心菜，保持大火快速翻炒。
4、待菜叶刚刚断生，颜色翠绿鲜亮时即可。
5、加入少许盐和一点点生抽提鲜增味。
6、翻拌均匀后立即出锅。口感脆嫩爽口，既能清热解湿，又开胃清淡。
3、冬瓜肉丸汤
食材准备：
冬瓜300克、猪肉馅200克、生姜、葱花、食盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、香油
烹饪步骤：
1、在肉馅中加入少许生抽、姜末、淀粉以及少量清水，朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
2、冬瓜去皮，切成薄片备用。
3、锅中烧开水，转小火，用手或勺子将肉馅挤成小丸子下入锅中。
4、等丸子定型并浮起水面后，再放入冬瓜片。
5、转中小火煮至冬瓜变得透明软烂。
6、最后加盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油提香即可。这碗汤清润鲜美，低脂易消化，三伏天喝起来特别舒服。
