蓬松又饱满，这只圆滚滚的小家伙，吃起来究竟有多香？
跟加了牛奶的面包不同，奶酪面包的香气更浓郁。那种香味不是浮在表面，而是紧紧环绕着口腔，口感也格外柔软。
刚出炉时整块取出来，分量十足，足够吃上一整天。
它到底有多软？看图说话，撕开就能看见拉丝的组织。这面包不仅能蘸着黄油奶油吃，还可以撕成条、掰成片，谁说它不能当追剧零食呢。
别看它看着软乎，实则筋骨十足，轻轻一按就能感受到那股Q弹劲道。
这种配料极简、不搞复杂花样的面包，简直是我的心头好。每次做都是一大块，家人早餐几块钱就能搞定。
做法和材料都很简单，赶紧学起来。
奶酪面包 / 配方
310g高筋面粉，30g糖，3g盐
1个鸡蛋，170g牛奶，20g黄油
4g干酵母，50g奶油奶酪
先在面粉上挖出三个小坑，把干酵母、盐、糖分别放进去，稍微搅两下。
千万别让糖、盐和酵母一开始就混在一起，否则酵母碰到糖会失去活性。当然，如果你用耐糖酵母就没这个问题。
接着翻拌均匀。
把面粉倒进面包机，加入一个鸡蛋、室温软化的奶油奶酪和牛奶，开启搅拌。如果没有面包机，用手揉也行。
把面粉打成面团。
加入室温软化的黄油，继续打。加黄油时可以用抹刀按压一下，这样更容易融合。
搅打好的面团油光发亮。如果是手揉，需要揉出手套膜。
找个干净的碗，内壁抹上一层植物油。
取出揉好的面团，放入抹了油的盆里，盖上保鲜膜，在27-28度的室温下发1小时。
发酵好后，手指插进去，面团不粘手且不回缩就行，可以轻轻压一下排气。
然后拿出来，从边缘向中心揉，不用太久，沿着四周往中心揉一圈即可，如图所示。
把面团切开，平均分成8份。
同样按扁，从边缘向中心揉，最后揉成球形。
揉好的面团盖上保鲜膜，在27-28度的室温下静置松弛15分钟。
松弛后的面团再次按压排气，依旧由边缘向中心揉，最后揉成球形。
每揉好一个就放进烤盘，盖上保鲜膜，在27-28度的室温下进行第二次发酵，时长40分钟。
这是二次发酵后的样子，筛上一层面粉，送入预热至150度的烤箱，烤20-25分钟。注意观察上色情况。
烤完后表面微微金黄，形状饱满圆润。
冷却后整个脱模，个头真不小。
来感受下它的拉丝效果。
抹上黄油或奶酪，送入口中，滋味才算完整。不过说实话，它原本的味道已经很棒，不加别的也完全没问题。
像卡通动画里那样Q软可爱的面包，快去试试。
