换季时节，燥热难耐，高温让人口干舌燥、体内闷热不适，免疫力也跟着下降。
其实养生不必花大价钱买补品，身边常见的家常蔬菜就是润燥的好手。
这三道家常菜自带清爽属性，隔天轮换着吃，能清热解毒、降火润燥，帮身体找回平衡，老少皆宜。
① 蒜蓉空心菜
食材清单
新鲜空心菜一把、大蒜5瓣、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1、去掉空心菜的老梗和黄叶，洗净后沥干水分。
2、大蒜剁碎成末，小米辣切圈；不吃辣可不放，保留原味更清香。
3、锅中倒油烧热，放入蒜末和小米辣，小火炒出浓郁香气。
4、转大火倒入空心菜快速翻炒，高温快炒能锁住翠绿色泽与营养。
5、待菜叶变软断生，加入适量食盐和少许生抽调味提鲜。
6、翻匀即刻出锅，这道菜清爽解腻、清热降火，天热吃正合适。
② 香菇炒青菜
食材清单
上海青400克、干香菇8朵、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油
制作步骤
1、干香菇温水泡发，洗净后切十字花刀；上海青掰开，反复冲洗干净并沥干。
2、大蒜切片，泡香菇的水过滤备用，这是天然的提鲜利器。
3、锅中烧水，加少许盐和油，下入青菜焯水30秒，捞出整齐码盘。
4、热锅凉油，爆香蒜片，放入香菇中小火慢炒，激发菌菇鲜味。
5、倒入少量香菇水、一勺蚝油和少许生抽，小火焖煮1分钟入味。
6、加盐微调味道，将香菇及汤汁淋在青菜上，清淡爽口、润燥清热，营养美味两不误。
③ 清香炒紫苏
食材清单
新鲜紫苏一大把、大蒜、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1、摘去紫苏老茎，只留嫩叶，洗净后彻底沥干水分。
2、大蒜切末，小米辣切圈备料。
3、热锅热油，下蒜末和小米辣炒出香味。
4、倒入紫苏叶，开大火快速翻炒十几秒。
5、叶片微软、清香四溢时，加入适量食盐调味。
6、淋少许生抽提鲜，翻拌均匀即可出锅，风味独特、清热舒缓，换季燥热天吃特别对味。
