央广网呼和浩特7月26日电（记者邵玉琴）国内拥有奶香气息的城市不在少数，但能稳稳坐上“中国乳都”宝座的，唯有呼和浩特。如今，这座内蒙古首府的大街小巷，处处透着浓郁的奶香味儿。随着2026年世界奶业大会脚步临近，“中国乳都”向“世界乳都”进阶的倒计时已正式开启。
从“奶业兴市”到“中国乳都”，呼和浩特唱响“新牧歌”
敕勒川草原上演牧野欢歌（央广网发 青橙融媒供图）
呼和浩特坐落在阴山脚下，地处黄金奶源带。千古名篇《敕勒歌》中“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮阔景象，正是土默川平原畜牧风貌最真实的写照。这里游牧与农耕文明交融延续千年，为日后“中国乳都”的崛起埋下了深厚的历史伏笔。
2000年，呼和浩特着手实施“奶业兴市”战略；到了2002年，又明确提出打造“中国乳都”的构想。全市上下统筹谋划，政策托底与企业发力齐头并进。至2004年底，全市奶牛存栏量攀升至50.4万头，鲜奶产量达到159万吨，人均鲜奶占有量高达615公斤，这一数据在全国省会城市及直辖市中均位列榜首。
时间回溯至2005年8月28日下午3时，中国乳制品工业协会与中国轻工业联合会在呼和浩特举行“中国乳都”雕塑授牌仪式。那座象征民族团结的巨鼎雕塑落成，标志着阴山脚下的塞外青城正式确立了“中国乳都”的核心地位。
从“中国乳都”冲刺“世界乳都”，20年再磨一剑
若说二十多年前，“中国乳都”的重点在于破解现代化乳制品加工与落后奶牛饲养模式之间的矛盾，那么在呼和浩特两大龙头企业眼中，科技创新才是当下开启乳业新时代的“金钥匙”。
步入伊利金海生产车间，先进的传感器与自动化设备遍布生产线，实时采集数据并精准调控生产参数。智能机器人有序作业，高效完成物料搬运、产品包装等任务。这不仅大幅提升了生产效率，更减少了人工操作可能带来的误差，确保了产品质量的稳定可靠。
目前，该厂关键设备数控化率达100%，关键设备联网率达95%。通过实现排产调度、生产控制、仓储物流等多环节的成本降低与管理水平提升，工厂还借助智能节能技术，一举成为业内绿色发展的标杆。
据悉，近年来伊利在全球多地建立了15个创新中心，并与顶尖科研机构、高校共建联合实验室，聚焦重点领域开展前瞻性研究，攻克关键核心技术。在奶牛育种、饲养管理、生产加工、质量检测等环节，伊利积极推动数字化、智能化转型，有效提升了奶牛单产与健康水平。
精深加工是当前乳业转型升级的关键所在。乳企如何通过科技创新，将每一滴牛奶的价值“吃干榨净”？
蒙牛集团执行总裁吴喜春指出，过去消费者喝奶，更多是追求“量”。如今，奶业转型升级的核心在于充分释放每一滴牛奶的营养与价值。推动行业从“量”的积累迈向“质”的飞跃，让中国的“奶罐”装得更安心、底气更足。
蒙牛建成了中国首个全品类牛乳深加工工厂，全球顶尖硬件配置与自主核心技术深度融合。此举不仅填补了国内全品类牛乳深加工的市场空白，更标志着中国乳业从“单一品类加工”向“全品类精深加工”高端价值链的跨越升级。
从智能机器人作业到全品类牛乳深加工，从关键设备联网到硬件配置与核心技术融合，“数字化+智能化”已成为新质生产力的关键内核，更是乳业高质量发展的重要引擎。
两大企业积极践行绿色低碳发展理念，推动绿色转型，打造面向未来的“绿色产业链”。在推广绿色牧场方面，截至目前，伊利集团共建成45座国家级绿色工厂、5座零碳工厂，推出7款零碳产品及多款绿色低碳产品。蒙牛则在内蒙古乌兰布和沙漠打造了全球最大的沙漠有机牧场，构建起覆盖有机种植、养殖、加工的全产业链，种植各类植被超9800万棵，将220平方公里荒漠变为绿洲。
年营收3000亿元大单里的乳业底气
或许有人疑惑：呼和浩特凭什么冲刺“世界乳都”宝座，打造中国乳业“新名片”？答案就藏在产业亮眼的成绩单里。
近年来，呼和浩特将乳业作为打造首府特色现代化产业体系的支柱产业，培育出伊利、蒙牛两大享誉世界的龙头乳企。这里构建起“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整产业链条，形成了中国规模最大、链条最全、实力最强的乳业产业集群。
蒙牛、伊利两大全球乳业十强企业同城并肩，这一格局在全国乃至全球都独一无二。呼和浩特先后获评“中国乳都”“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”称号，乳制品产业集群入选国家先进制造业集群。2025年，乳业全产业链营收突破3000亿元。
“一杯好奶的背后，是对一棵草、一头牛的精益管理，是无数供应链人日夜兼程地守护。”伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，多年来，企业在上游通过“七大利益联结机制”，从资金、技术、风险共担等多维度赋能牧场，帮助合作伙伴种好草、养好牛。
在中游，联合全球合作伙伴，打造了77个自动化水平领先、技术装备先进的生产基地。其中，位于伊利现代智慧健康谷的液态奶全球智造标杆基地，日处理鲜奶能力达6500吨，充分展现了中国乳业的全球智造实力。
“一杯好奶，从来不是单打独斗的成果，合作共赢才是真正的底层逻辑。”刘春喜告诉记者，目前，伊利的全球合作伙伴已超2000家，遍及6大洲、39个国家。
在人们看来，“世界乳都”的授牌，必将成为呼和浩特乳产业提档升级后全新的城市名片。
