火腿扣冬瓜
保健解析
冬瓜里维生素C含量丰富，同时具备高钾低钠的特点。对于患有高血压、肾病或浮肿的人群来说，食用冬瓜有助于消除水肿。
主料
冬瓜400克。
辅料
火腿与番茄各约10克，食用油用量也在10克左右；鸡汤适量，盐、味精和糖分别取3克左右，再加少许水淀粉。
制作过程
将火腿和冬瓜切成片状，番茄则改刀成月牙形。
先把冬瓜放入沸水中焯烫片刻，捞出后彻底过凉。
接着把冬瓜整齐码放在深碗中，上面铺好火腿片，上锅隔水蒸15分钟。
蒸好后，将碗中的冬瓜倒扣在碟子里。
炒锅烧热，倒入适量食用油，随后加入鸡汤、盐、味精和糖调味煮沸，最后将汤汁淋在冬瓜上，周边摆上番茄装饰即可。
更多食用建议
冬瓜是日常解热利尿的理想食材，若连皮一起煮汤，功效会更显著。
