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做起来简直“有手就会”。先把2个鸡蛋磕进碗里搅散，撒点盐和黑胡椒提味；平底锅抹层薄油，倒半碗蛋液下去，等底面定型就铺吐司，再把剩下蛋液淋在边缘，小火煎到蛋液全熟，翻面再煎一分钟，两面金黄即可。接着在蛋皮上铺生菜、两片火腿，挤点番茄酱，最后把吐司对折，用铲子压一下定型就能出锅。全程不用揉面、不用烤箱，厨房小白也能一次搞定。
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这吃法的妙处在于“百搭”。火腿能换鸡胸肉或金枪鱼，生菜可换菠菜或黄瓜，番茄酱也能换成低脂沙拉酱或芥末酱，想怎么调都行。加上蛋皮包着吐司，食材不容易散，拿着吃也不怕脏手，赶时间的时候特别方便。
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大家平时做早餐都爱加什么？是喜欢经典火腿生菜，还是喜欢创新口味？欢迎在评论区说说你的独家配方，说不定下次 Featured Recipe 就会用你的创意！
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