眼下正值桃子大量上市的时节，除了口感鲜甜，大家关心的问题还有：桃子究竟有哪些健康优势？不同品种的桃子在营养和口感上又有何差异？
夏天吃桃的3个理由
桃子的含糖量相对不高，大约是10%。其升糖指数（GI）仅为28，属于低GI食物。
吃下一个200克的桃子，其血糖负荷大约为6。这个指标比单纯的含糖量更能反映食物中碳水化合物的总量对血糖的实际影响，数值小于等于10即属于低血糖负荷。
对于血糖稳定的糖尿病患者来说，桃子可以安排在两餐之间食用，但此时需要相应减少主食的摄入量，并密切监测餐后血糖。
相较于苹果和葡萄等水果，桃子具备更强的抗氧化能力，且酚类化合物的种类更为丰富。
这类酚类抗氧化物质能够帮助清除自由基，有助于减少氧化损伤，对抗慢性炎症。
值得注意的是，酚类物质在桃皮中的含量能达到30%，因此，带皮吃桃子或许更有益。
桃子的膳食纤维含量在水果中处于相对较高的水平，适量食用有助于促进肠胃蠕动，预防夏季湿热环境下的便秘。
不同品种的桃子，区别在哪里？
脆桃
也就是常说的硬肉桃，吃起来口感脆爽，但汁液相对较少，成熟后肉质依然保持硬实。
挑选时，主要观察色泽，整体青色褪去且色泽均匀即可；若桃身或尾部仍有青色，口感生涩的可能性较高。
油桃
表面光滑，外形像圆球，颜色鲜艳，兼具香、甜、脆的特点，水分较少，极耐长途运输和储存。
挑选建议是尽量选择颜色鲜亮、手感紧实的油桃；买回家后若表面出现软塌，需及时食用。
水蜜桃
刚成熟时硬而脆，熟透后则变得柔软多汁，去皮后果肉多为乳白色或粉红色。
购买水蜜桃时，建议选择长相圆润、颜色偏红且能清晰闻到香味的，最好现买现吃，不宜久存。
黄桃
新鲜黄桃口感偏酸，极不耐运输，因此常被加工成罐头或黄桃果干。
挑选建议：黄桃一般8月成熟，过早上市的可能口感生涩；好吃的黄桃形状规整，颜色呈金黄色或橙黄色，黄里透红通常是口感极佳的标志。
蟠桃
外形独特，顶部凹陷形成小窝，肉质细嫩，皮韧易剥，汁多味浓。
挑选建议：选择中间凹、两边扁、分量足、个头适中的；个头太大口感发干，个头太小则肉太少。
健康吃桃，做好4件事
很多人习惯将水果一股脑塞进冰箱，低温环境会让桃子的香味挥发，甜味变淡。在30℃的环境下，桃子内的糖分比较丰富，放在通风背阴处常温保存即可。
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天适宜摄入200到350克新鲜水果，换成桃子，大约相当于1到2个中等大小的量。
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯或桃干等加工制品。
挑新鲜的吃，不吃霉变桃子。如果只是轻微压伤或摔伤，一般无大碍，只需去掉碰伤部位即可；一旦桃子熟了，就要趁新鲜赶紧吃掉，实在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪费。
有少数人对桃子过敏，特别是桃皮容易引起皮肤过敏，这些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉再吃果肉，以减少过敏的风险。
需要特别提醒的是，桃仁里含有苦杏仁甙，这种物质本身没毒，但进入人体后经过酶的分解会产生有毒的氢氰酸，导致细胞缺氧，进而引发食物中毒，因此千万不要吃桃仁。
来源：人民网
