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陕北这块地界，腊八节讲究不一样，不喝粥，大年初八这天早起，家家户户都要煮一碗腊八面吃。光这一碗浇头的臊子，就集齐了八样食材，是一道上桌率很高的地方特色面食。除了腊八粥、腊八蒜，这碗面也是当地必须要尝的传统美味，下面具体讲讲做法。
需要备齐的食材有：宽面条150g，里脊肉50g，油适量，盐2g，干黄豆50g，干木耳5g，干香菇5朵，黄花菜10g，胡萝卜50g，杏鲍菇80g，香干50g，葱花2g，姜末2g，豆瓣酱20g，生抽10g，老抽3g，料酒5g，玉米淀粉2g。
做法步骤如下：
1. 黄豆头天晚上泡好，放蒸锅里蒸熟，蒸至变软备用。
2. 香菇泡发后洗净，切成丁状。
3. 里脊肉切丁，放入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉抓匀备用。
4. 木耳和黄花菜泡发后切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干同样切丁。
5. 准备好葱花和姜末。
6. 买的宽面条。
7. 锅中倒油，中小火烧热，下入葱姜末爆香，接着放肉丁煸炒。
8. 肉丁炒白后，加入豆瓣酱、生抽和老抽，煸炒半分钟。
9. 除了黄豆，把步骤4里切好的菜丁和香菇丁全部倒进锅里，再炒2分钟。
10. 倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右。
11. 放入黄豆，再煮5分钟。
12. 最后按口味放适量盐，炒匀后关火盛出。
13. 面条放入开水中煮熟。
14. 捞出煮熟的面条放入碗中。
15. 把做好的臊子连汤带菜浇在面条上，拌匀就能开吃。
经验小贴士：黄豆提前蒸软了，吃起来口感更鲜。大伙儿日子过得好，吃得好点是应该的，美食烹饪号专门分享各种好吃的饭菜做法，期待大家围观！
