01、
寻常的面条特容易坨，没一会儿就粘成一团，越吃越堵心。
这面条不一样，里头掺了山药粉和黄豆粉，还加了鸡蛋。面条细细的，口感却顺滑劲道，基本不粘连。儿子特中意，连着夸了三次好吃，还问这面叫啥名。
我告诉他叫山药龙须面，看这细细长长的，就像龙的胡须，哈哈。
瞧瞧那孩子，吃得正香。
满满一大碗，全吃光了。
夏天大家脾胃都比较弱，我特爱吃山药面，能养脾胃，也是种“药膳”。前几年吃过一回就离不开了。
山药面既好吃又养生，关键是实惠，一包才1.6元，二十几块钱能买一大堆。这包是早上刚到的，晚上立马就煮了。
其实我看重的除了加山药，还有一点就是不加盐。
最近国家好几个号都发文提醒大家警惕“隐形高盐刺客”，最隐蔽的就是普通挂面。
你看那个例子，某挂面每100克含1200毫克钠，对肾脏负担太重。
而这山药面，配料表里没加盐，每100克只含86毫克钠，一比才知道差这么多。
很多人吃面会发胖，未必全是碳水，多半是这隐形的高盐在捣鬼。
健康得放在第一位，看配料表这事儿，得时刻记着。
接下来说做法。
锅里不用放油，烧热后下肉末，中小火慢慢炒。我的肉末带肥肉，能自己炒出油，要是纯瘦肉，就得加点油。
炒到肉末出油、颜色变白，淋入蛋液，三口人吃就打三个。
别去搅动它，蛋液凝固后就能把松散的肉末连起来。
最后关火盛出来，就是这模样。
番茄也切了三个块，放进去炒，边炒边用铲子压一压。
好的番茄很快就会软烂出汁。
菜市场有的番茄硬邦邦的，半天炒不烂，也没味儿，那种不好吃。
加水煮沸。
三个人，用了3包山药面，毕竟家里有两个大男人，要是就我一个人，小半包就够，哈哈。
吃面真便宜，满满一大锅才4块钱。
把龙须面放进去，这面不用煮太久，很快就好。
再把炒好的肉末鸡蛋、毛白菜加进去。
最后加点盐调味。
真好吃，三碗汤底都喝干了，一滴不剩！
