宜春万载区域，过年时节家家户户都会制作红枣糕，这成了春节期间茶几上不可或缺的温情甜食。红枣去核以后，混合着糯米粉和红糖揉捏成面团，上锅蒸熟变成绵软厚实的糕体，表面点缀着深红色的枣肉碎粒。蒸制完成的红枣糕呈现出深褐色，质地软和而甜润，咬一口便能感受到浓郁的枣香，口感细腻不粘牙，红糖的甘甜与红枣的清香相互交织，这是宜春人新年里最真挚的待客心意。
制作红枣糕，处理红枣和调制面团都要讲究耐心。干红枣清洗干净之后去核切成碎状，放进锅中加少量水蒸煮至软，用工具压制成带有颗粒感的粗枣泥，这样做能让成品的口感更加多元。将糯米粉和粘米粉以三比一的比例混合，掺入红糖和枣泥，用温水调配成软硬适度的深褐色面团，注意糖分不宜过多，以免甜腻了枣香。准备一个抹好油的蒸盘，把面团压平放入盘中铺展均匀，表面再用工具抹平，确保受热时每个部分都能受热充分。
送入蒸锅后用大火蒸制约四十分钟，在蒸汽的滋养下糕体慢慢变得坚实而绵软，表面反射出油亮的光泽，红枣的清香随着热气在厨房中弥漫开来。刚蒸制好时趁热在表面搓上一层芝麻，稍等片刻后切成小块，切面上能看见深红色的枣肉粒均匀散布在糕体里，质地既紧实又富有弹性。红枣糕冷却下来后口感更加爽脆有嚼劲，可以存放好几天随时取用。
拿起一块红枣糕轻轻咬下，软和的糕体在齿间慢慢舒展，不粘不散，枣香和红糖的温润感在口中蔓延开来，甜味来得恰到好处且持久悠长。煮软的枣肉粒在咀嚼时释放出更加纯粹的甜意，芝麻的焦香在背景里若隐若现，糯米的软和与枣肉的韧性形成了有趣的口感对比。在宜春的春节氛围里，当一盘红枣糕出现在茶桌上，走亲访友时搭配着热茶饮用，那份软软甜甜的滋味就是新年里最温暖的表示。
