连荷 记者报道
7月17日至19日，2026福建漳州（龙海）食品博览会在龙海博览园拉开帷幕。展会聚焦烘焙、休闲零食等全产业链，搭建起产销对接的关键平台。蒲妈妈这一新鲜零食赛道的领军品牌，连续三年亮相此届食博会。副总经理陈用在采访中透露，面对高达400亿元规模的零食市场，蒲妈妈将借助展会平台，进一步深化与上游供应链的合作共建，共同开拓迎合年轻消费者需求的健康零食新方向。
新鲜零食赛道崛起，重塑零食消费市场格局
近年来，消费者对健康、天然食品的关注度显著提升，零食行业正迎来一场深刻的变革。陈用强调，“新鲜零食”不仅是市场概念，更是当下零食行业最具潜力的增长点。“新鲜零食赛道是当前行业最抢眼的增量领域，数据最能体现这一赛道的活力。”陈用指出，2024年，国内新鲜零食市场规模尚在30亿至50亿元之间，而预计到2026年将突破400亿元。作为这一赛道的先行者，蒲妈妈自2024年成立以来，已在多地开设数十家门店，门庭若市，验证了市场对“品质化情绪空间”售卖场景的热烈追捧。
在展会现场，陈用详细解析了蒲妈妈的选品秘诀。他认为，大众对“新鲜零食”的理解往往存在偏差，实际上，“新”意味着产品创新、包装升级以及消费场景的全新体验；“鲜”则代表短保锁鲜、现制现售、纯净配料，拒绝长保库存和多余食品添加剂。陈用表示，截至目前，蒲妈妈已在全国多个城市开设数十家门店，核心客群瞄准20至45岁的精致白领和亲子家庭，“这类人群愿意为健康、美观以及线下沉浸式体验支付品牌溢价。”
与传统零食店的仓储式布局不同，蒲妈妈着力打造高品质情绪空间终端模式。门店历经6代升级，从单一零食商店发展为集现烤烘焙、鲜卤、现制奶茶、冷鲜西点等于一体的治愈系鲜食集市。陈用称，蒲妈妈已建立起新鲜、品控、产品、体验、品牌心智等五大差异化壁垒，通过产品复购和线上口碑传播实现稳定增长。例如，在品控方面，蒲妈妈坚守“洁净配料”原则，严格管控防腐剂和多余食品添加剂，确保产品安全透明。
产业合作，寻觅“同频”供应商
今年已是蒲妈妈第三次参加龙海食博会。陈用坦言，龙海作为“中国休闲食品名城”，拥有近千家食品企业、600亿元级产业规模以及成熟的烘焙产业链，是蒲妈妈最重要的上游供应链基地之一，也是品牌每年必来的核心原因。
谈及此次参会目的，陈用表示希望寻觅兼具新鲜品质和创意包装的商品。他透露，蒲妈妈已与泡吧等企业展开合作，此次展会还与然利、好运来等优质食品企业进行了深度洽谈。“我们在现场发现了不少创新产品，比如本届展会上，然利推出的柚子蛋糕令人印象深刻，其融合漳州本地蜜柚果肉果丁，口感清雅精致，且另一款低GI蛋糕兼顾健康属性；此外，一人食小份包装适配下午茶或单人解馋场景，完美契合蒲妈妈的选品标准；现场多款便捷复烤烘焙、组合式巧克力饼干，也满足了年轻人的社交需求和情绪消费。”陈用说。
陈用强调，蒲妈妈的选品不仅限于工厂现有标准产品，更希望通过“共创共建”模式，与上游企业共同开发真正符合当下年轻消费需求的“新鲜定义”产品。“我们要寻找的合作伙伴，需具备强大的产品研发能力和先进设备，能打造出符合我们审美标准的优质产品。龙海拥有全国一流的烘焙产业集群，具备原料、生产、包装、物流的完整配套；蒲妈妈则掌握全国高端商场线下门店渠道、成熟终端运营体系以及线上全域流量，双方合作具有天然的协同效应。”
据悉，蒲妈妈已建立覆盖卤味、烘焙、坚果的三大超级工厂，实现核心品类自主研发与生产。陈用指出，龙海食品企业擅长规模化、智能化生产，而蒲妈妈则贴近终端消费者，掌握一线需求，双方互补能够解决行业痛点，实现产销双赢。
