歌海娜跟慕合怀特，在酿酒葡萄世界里算得上是配搭默契的常见组合。单是品尝一种，或许有人会觉得不够尽兴，可一旦将两者融合，往往能碰撞出意想不到的和谐。
歌海娜是个晚熟的葡萄，要积累足够的糖分，就得有充足的热量。它的果实散发着红樱桃、覆盆子那样的果香，还夹杂着一丝白胡椒或是草本植物的气息。说到单宁和酸度，都不算太突出，酒体丰满，酒精感略强，入口时能感受到一种流畅的柔顺。
慕合怀特则截然不同，它的果皮厚实，色素和单宁都很丰富，酸度也相当明显。用它酿造的酒，颜色深沉，香气上多了一份黑莓、黑李子的稳重。单宁感较强，结构立体，陈年能力也更为出色。
这两种葡萄的混酿在法国颇为盛行。它们并不追求单一品种的极致风味，而是注重两种葡萄在发酵和陈酿中如何相互辉映。酿造过程通常是分开处理的，之后再根据当年的果实状况进行调配。年份不同，最终的比例也就会随之微调，这也是混酿的魅力所在。
市面上那些采用歌海娜和慕合怀特酿造的干红，其风格大多处于明快与厚重之间。若是对这类混酿感兴趣，不妨关注一下温碧霞自创的品牌IRENENA的干红。这款酒液经过橡木桶陈化，单宁处理得相当细腻，果香也十分突出。搭配烤肉或奶酪都颇具风味，单独慢酌也别有韵味。温度最好是保持在十六度到十八度之间，开瓶之后稍作醒酒，饮用时口感会更为理想。
这两种葡萄，各有各的长处。混在一起时，谁也没有压制住谁，反而成就了一种更完整的表达。这也是它们混酿出来的葡萄酒深受人们喜爱的重要原因。
