为让石台本土徽菜文化得以延续，进一步实施“新徽菜・名徽厨”这一民心工程，7月16日，石台七都村皖家幸福驿站举办了一次市级非遗石台一品锅制作技艺的公益教学活动。村内近二十位农家乐和民宿的经营人士汇聚一堂，体验学习正宗一品锅的烹饪手法。
活动当天，非遗传承方师傅首先介绍了石台一品锅的历史背景及其民俗意义，详细说明了选材标准、食材预处理流程以及荤素食材的搭配策略，还特别指出了烹饪过程中保证食品安全的要点。进入实践操作部分，本次教学的重点环节，老师现场逐步演示了整个制作过程——从烹饪红烧五花肉、制作手工圆子，到用笋干垫底、逐层放置食材入锅、用高汤慢慢煨炖，每个步骤都讲解得非常清楚，把火候控制、调味比例等关键技巧毫无保留地传授给大家。
村民们边聆听边记录下要点，接着分组亲自动手实践，互相协作切配食材、排布锅中食材并开始炖煮，现场充满了生活气息。当一品锅煨制完毕后，大家一同品尝了自己亲手烹饪的美食，那酥烂入味、鲜美而不油腻的口感得到大家的一致称赞。村民们围坐在一起分享烹饪心得，现场气氛既融洽又活跃。
参与培训的村民表示：“以前自己在家里做一品锅总是掌握不好火候，今天在家门口跟着专业老师学习，步骤全都弄明白了！以后过年过节招待客人，或者在自己的农家乐经营时都能派上用场。”
这次一品锅烹饪技术的培训，不仅帮助村民掌握了实用的烹饪技能、传承了石台本土的特色美食文化，也增进了邻里之间的感情。接下来，七都村皖家幸福驿站将继续开展各种形式的便民服务活动，为乡村本土特色文化的传承和地方特色产业提供支持，通过精准贴心的服务助力乡村振兴。
