大暑时节，湿热交蒸最为显著，湿邪容易困阻脾胃，暑热则可能损伤心与肺。这里推荐四道时令家常菜，旨在祛湿、解毒、润肺、养心，皆适合老幼食用。
一、茯苓莲子粥
制作方法
1. 需要的食材有：茯苓12克、芯去掉的干莲子20克、大米50克，再加一点小米。
2. 将茯苓和莲子用清水浸泡半小时，大米淘净待用。
3. 锅中注入足够多的水，先把茯苓和莲子放进去，开大火煮沸后转成小火，煮约20分钟。
4. 之后加入大米和小米，继续用小火慢熬25分钟，期间偶尔搅拌防止锅底粘住。
5. 熬至粥变得绵密并浮现米油时，无需加糖，原味食用最好。
保健效果
茯苓以健脾渗湿见长，能够帮助排出大暑期间身体积聚的湿气，缓解身体沉重感、大便黏腻的情况；莲子则清心安神，可有效平息因暑热引起的心烦、失眠和心悸。大暑湿气重常导致脾虚乏力，这款粥温和地调理脾胃，祛湿但不伤气，同时润肺安神，作为日常早餐尤为适宜。
二、牛肉杏鲍菇
制作方法
1. 食材包括：瘦牛肉180克、杏鲍菇2根、姜片、生抽、少量盐、食用油和淀粉。
2. 牛肉切成薄片，加少许生抽和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟以保持嫩度；杏鲍菇切成较厚的片。
3. 炒锅加热，放少量油，牛肉滑炒至变色后盛出。
4. 锅中再加油，放入姜片爆香，加入杏鲍菇，小火煎至两面微黄且变软。
5. 把牛肉倒回锅中，加盐调味，大火快速翻炒1分钟，入味即可出锅。
保健效果
大暑时节闷热易耗气伤阳，瘦牛肉能补中益气、补充能量，有助于提升三伏天的耐受力；杏鲍菇健脾养胃、清除体内虚毒，且脂肪含量低不油腻。荤素搭配，既补充元气又不助长湿热，强身健体，可缓解暑天体虚多汗、浑身乏力的情况，同时对养心和筋骨有益。
三、苦瓜柠檬蜂蜜饮
制作方法
1. 需要的食材有：苦瓜半根、黄柠檬3片、温水450毫升、适量纯蜂蜜。
2. 苦瓜去瓤，切成薄片，用淡盐水浸泡5分钟以减少苦味。
3. 杯中加入苦瓜片和柠檬片，倒入晾凉的温开水，浸泡6分钟。
4. 取出苦瓜片，等水温降至40℃以下时，加入蜂蜜调匀。
5. 现调现饮，放入冰箱冷藏后解暑效果更佳。
保健效果
苦瓜是大暑天然的降暑食材，具有清热解毒、清心安神的功效，能缓解心火引起的口干、长痘、心烦等；柠檬能生津润肺，蜂蜜则润燥护喉。整个饮品清暑热、润肺止咳，帮助排出夏季热毒，苦味清心，可改善大暑带来的燥热烦躁，酸甜可口且不伤脾胃。
四、冬瓜荷叶老鸭汤
制作方法
1. 食材有：老鸭半只、冬瓜300克、干荷叶一小张、姜片和少许食盐。
2. 老鸭切块，用冷水焯水，去除浮沫，然后用温水洗净。
3. 砂锅中放入鸭块、姜片和干荷叶，加足量清水，大火煮开后转小火炖煮60分钟。
4. 冬瓜去皮切块，下锅再炖15分钟，直至冬瓜软烂。
5. 捞出荷叶，加少量盐调味即可。
保健效果
鸭肉性凉滋阴，大暑时食用可补阴养心，避免暑热耗损津液；冬瓜有利水祛湿的作用，能带走体内多余的湿气；荷叶能清暑解毒、升发清气。整个汤品祛湿消肿、清热润肺、养心补虚，是大暑时节经典的养生汤，饮用后全身舒畅，湿气和暑毒随之消失，轻松度过苦夏。
