七伏天里头，身子容易出汗，钾质会跟着汗水大量跑掉，时间长了会感觉疲倦，没精神头。这时候，吃些富含钾的食材，对补充身体营养很有好处。下面介绍八款高钾菜肴的做法。
一、红烧冬瓜
材料：冬瓜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐
步骤：
1. 冬瓜外皮削干净，里面的瓤去掉，切成大小一样的块状，这样味道更容易透进去。
2. 锅里放油，烧热后放入蒜末和小米辣，小火炒出香味。
3. 把切好的冬瓜块倒进去，不停地翻炒，看到冬瓜表面有点水渗出来。
4. 倒入半勺老抽上色，1勺半生抽提鲜，1勺蚝油增味，加适量水和少许盐。
5. 开中火焖煮个七八分钟，直到冬瓜软和入味，撒上葱花就能出锅。
二、鲫鱼荷包蛋豆腐汤
材料：
主料：鲫鱼2条、鸡蛋2个、嫩豆腐
辅料：姜片、葱花、枸杞
调料：盐、白胡椒粉
做法：
1. 锅里放油，油热后把两个鸡蛋倒进去，两面煎成金黄色，捞出来放一边。
2. 鲫鱼擦干表面水分，下锅两面煎成焦黄色，然后倒入开水，水要没过鱼。
3. 放入姜片和煎好的荷包蛋，盖上锅盖大火煮5分钟，再放进去豆腐块。
4. 加少许盐、白胡椒粉调味，再煮1分钟。
5. 撒上葱花和枸杞，就可以盛出来吃了。
三、炸丸子
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱姜、胡萝卜、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、食用油。
步骤：
1. 准备半斤猪肉馅，加1勺盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉，倒进去葱姜水（葱姜切碎用温水泡着），再打入一个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌，直到肉馅有韧性。
2. 胡萝卜削干净，切成小碎末，和肉馅混合在一起，再加1勺淀粉，搅拌均匀，这样肉馅粘性更好，容易做成圆球。
3. 准备一个小碗，放2勺面粉、1勺淀粉，加适量水，调成比酸奶稍微浓一点的面糊。
4. 锅里倒油，油热到五成热时，把肉馅捏成大小一样的丸子，先放进面糊里沾一层，然后下油锅，小火慢慢炸，定型后再改中火，炸到外面金黄又脆，捞出来沥干油。
5. 全部炸好以后，可以再复炸一次，中火炸个二十秒钟左右，这样外皮更脆，吃起来口感更好。
6. 捞出来装盘，趁热吃就行，也可以搭配甜辣酱、番茄酱一起吃。
四、西兰花炒虾仁
材料：西兰花、鲜虾仁、胡萝卜、蒜、盐、少许生抽
做法：
1. 西兰花掰成小朵，胡萝卜切成薄片，煮开水后放进去烫1分钟，捞出来。
2. 虾仁用少许盐腌5分钟，热油把它炒变色，盛出来放一边。
3. 爆香蒜末，把蔬菜和虾仁倒进去一起翻炒，加盐调味就可以出锅。
五、虾仁玉米炒莲藕
材料：
主料：鲜虾仁、甜玉米粒、莲藕、葱花
调味：盐、少许生抽。
做法：
1. 莲藕削干净，切成片，煮开水后放进去烫一下，捞出来；虾仁也烫一下，沥干水；玉米粒烫备用。
2. 锅里放少量油，把所有材料倒进去大火快速翻炒一会儿。
3. 加盐、少许生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
六、清炒四季豆
【材料】
四季豆、青红辣椒、蒜末
【步骤】
1. 四季豆切斜段，青红辣椒也切斜段，大蒜切碎。
2. 锅里倒油，放蒜末炒香，再加入辣椒炒到断生，再放四季豆翻炒，炒到变色熟透，加1勺盐、1勺生抽、适量鸡精快速翻炒 минут；
3. 再加少量水一起炒几下，出锅就行，做法很省事。
七、双椒爆炒黑鱼片
材料准备：黑鱼片、葱姜、1勺生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉；蒜末、花椒、青红小米辣；调味：生抽1勺、半勺老抽、白糖
做法步骤：
1. 鱼片放葱段、姜片、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌一会儿。
2. 锅里倒少量油，放蒜末、花椒爆香，倒入鱼片滑炒至八分熟，捞出来。
3. 锅里留底油，再放鱼片，加1勺生抽、半勺老抽、少许白糖翻炒上色。
4. 放入切好的青红小米辣。
5. 大火快速翻炒十几秒，辣椒炒熟就可以出锅。
八、奶油咖喱猪排饭
准备材料
猪里脊200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱少许、儿童咖喱块2块、淡奶油30ml、鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠少许、盐少许、温水适量、熟米饭1碗
详细做法：
1. 猪里脊肉最好选纯瘦的，肉质最软，没有多余的筋膜，小孩子吃起来不费劲。把里脊切成1厘米厚的大片，边上多余的筋膜去掉，这样口感不会硬。
2. 用刀背横竖交替敲打猪排，把肉敲松一些，肉的纤维断开，这样猪排才会嫩而不柴，小孩子吃着省力。
3. 猪排表面撒一点点盐，用手抹均匀，腌制5分钟入味，不用太多调料，保持肉本身的香味。
4. 土豆、胡萝卜削干净，切成大小差不多的小丁，洋葱切成小碎丁，切小一点更容易煮软烂，适合小孩子肠胃。
5. 准备裹粉三样东西：盘子放玉米淀粉、碗里打散鸡蛋、盘子放面包糠，依次摆好备用。
6. 腌好的猪排先薄薄裹一层玉米淀粉，抖掉多余的粉末，再均匀裹满蛋液，最后两面沾上面包糠，轻轻按压一下，防止脱落。
