7 月 19 日，为亲身体会柏塘山茶传统工艺，近距离领悟手工制茶中的匠心与细节，我院 “笃志向善”突击队走进了茶园工坊。大家全程参与了采青、摊青、杀青、揉捻、炒茶、提香这六大制茶环节，沉浸其中，完成了手工制茶的实际操作。
一、采青择鲜，收获林间嫩芽
在梁水姐带领下，队员们进入生态茶园。大家依照标准采摘，分辨品质上乘的“一芽二叶”茶青，还学会了“轻提不掐、护芽保枝”的专业采茶手法。拿起竹篓弯腰劳作，队员们真切感受到传统采茶的不易与讲究。梁水姐耐心指导，让团队直观认识到不同季节、海拔生长的茶青，其内含物质和香气风味有着明显差异。
二、摊青晾放，褪去青涩水汽
采完茶青后，队员将鲜叶均匀摊开并通风静置。借助自然晾放，蒸发掉表面多余水汽，减弱青草味，让茶叶质地变软，促使内含物质初步转化，使茶味更显温润自然。
三、高温杀青，锁住原生茶香
杀青是制茶的关键步骤。在指导下，队员们通过高温翻炒鲜叶，让茶叶活性钝化，终止氧化，有效保留本色清香，去除青涩杂味，使叶片变得柔软，方便后续塑形。
四、手工揉捻，塑造紧实茶形
队员们采用标准手法揉捻茶叶，通过适度搓转，让茶叶逐渐卷曲成条，析出茶汁并凝聚茶香。这一步决定了茶叶的条索形态，也让茶汤口感更为醇厚饱满。
五、文火炒茶，稳步干燥定型
揉捻之后是炒茶环节。队员们均匀翻炒茶叶，恒温蒸发内部水分，进一步固定茶条形态，清除残余青味，让茶香初步散发，使干茶品质更加稳定。
六、精细提香，升华茶汤风味
最后通过控温慢炒进行提香处理，彻底烘干余水，激发茶叶固有香气。经过精细提香，成品茶香纯正、滋味清甜，色泽透亮，顺利完成了整套传统制茶流程。队员们还一同品尝了亲手制作的新茶，收获颇丰。
这次全程手工制茶体验，让队员直观掌握了柏塘山茶的完整制作工序，跳出了理论知识，真切感受到了传统制茶工艺的严谨考究。在亲手劳作中，大家领悟到茶人的匠心，进一步丰富了团队的茶文化实践成果。
