燕麦粥是用燕麦加水慢慢熬出来的，吃起来软糯清淡，热量也中等，营养全面又均衡，是日常里很合适的一种杂粮主食。
燕麦里β-葡聚糖含量很高，这是一种可溶性膳食纤维。它碰到水会变成黏稠的胶状物，吃完后饱腹感特别持久，还能让糖分吸收得慢一些，餐后身体代谢更平稳。同时，它也能温和地推动肠道蠕动，让粪便变软，减少积食、排便不畅这些麻烦，对肠胃挺友好的。
它的蛋白质含量比普通大米白面高出一大截，还含有很多人体必需的氨基酸，能补上日常营养缺口，让人保持精力，减轻身体没劲的感觉。矿物质种类也不少，钾、镁、铁、锌这些含量都比较突出——钾帮助调节体内水分平衡，镁能缓解肌肉酸胀，铁参与气血生成，它们一起配合，维持身体正常的生理运转。
燕麦里B族维生素很丰富，参与身体能量代谢，能改善精神疲惫、犯困萎靡的状态。它自带的多酚类抗氧化物质，还能减少体内自由基堆积，帮助机体状态更稳定。
燕麦几乎不含胆固醇，脂肪大部分是不饱和脂肪酸，长期用它替代精米白面，能优化饮食结构。做法也灵活，可以加点牛奶、坚果、杂粮一起煮，营养更丰富。燕麦性质温和，老少都适合，早餐长期吃，既能补充膳食纤维和微量元素，又能减轻肠胃消化负担，轻松完善一整天的膳食营养搭配。
