15号就要入伏了，天气越来越热，人身上新陈代谢也跟着加快，容易上火、觉得燥。这时候吃饭，可以少碰猪牛这类温热肉，多选些润燥不添火的食材，变着花样做点好吃的，安安稳稳过个夏天。下面分享8道菜的做法。
一、红烧肉
食材：
五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。
做法：
1、五花肉洗净切块，下锅加葱姜、料酒焯水。
2、焯好洗净，锅里煸出油，留底油加冰糖炒出糖色，倒进五花肉翻炒上色。
3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽，再放葱姜蒜、八角。
4、倒开水没过食材，大火烧开，转小火炖50分钟收汁即可。
二、藤椒鸡翅
准备食材：鸡翅中、藤椒、小米辣、姜、蒜、葱。
做法步骤：
1、一斤鸡翅中洗净，两面划几刀方便入味。冷水下锅，放姜片、葱段和1勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出温水冲净，沥干。
2、备好适量藤椒，一半小米辣切圈，姜蒜切末，葱切葱花。
3、起锅烧油，油热下姜末、蒜末和一半藤椒，小火煸出香味。
4、放焯好的鸡翅，中大火炒到表面微焦，加2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒上色。
5、倒热水没过鸡翅，放小米辣，大火煮开转中小火，盖盖焖15分钟。
6、开盖，放剩下的一半藤椒，转大火收汁，汤汁浓稠后出锅，撒葱花点缀。
三、三色炒虾
【食材】
虾仁、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、大蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒碎、食用油
【做法】
1. 虾仁里放少许胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌10分钟。胡萝卜切小丁，和玉米粒一起放开水里焯熟。
2. 锅里少放点油，倒虾仁炒到变色熟透，盛出放一边。
3. 锅底剩油炒香蒜末，倒胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，大火翻炒1分钟。
4. 虾仁回锅，加少许盐和黑胡椒碎，快速翻匀出锅。
四、毛豆鸡蛋肉丸汤
食材：
新鲜毛豆、猪肉末、鸡蛋一个、盐、生抽、红薯淀粉（或玉米淀粉）、葱花
做法：
1. 肉末里加一勺盐、两勺生抽、一点点红薯淀粉，用手抓匀，捏成小肉丸。鸡蛋打散备用。
2. 锅里水烧开，先下毛豆煮约3分钟。轻轻放入肉丸，再煮2分钟左右。沿锅边慢慢倒蛋液，让它形成漂亮的蛋花。
3. 加一勺半盐，再煮个1分半钟。最后撒上一把翠绿的葱花，香喷喷地出锅。
五、黑椒鸡丁
准备食材：鸡胸肉、青线椒、红线椒、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、黑胡椒、食盐、玉米淀粉
步骤：
（1）鸡胸肉洗净切丁，青红线椒洗净切圈，蒜姜切末。
（2）腌制鸡胸肉：碗里放肉丁，加1勺料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量盐、1勺玉米淀粉，拌匀腌30分钟入味。
（3）锅中热油，放腌好的鸡肉丁，煎到变色盛出。锅底留油爆香葱姜末，加青红线椒炒熟。
（4）倒回鸡肉丁翻炒，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀入味即可盛盘。低卡低脂，营养健康，减肥也得好好吃饭。
六、蒜蓉炒苋菜
所需材料：红苋菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙
做法步骤：
1. 挑苋菜时，可以轻轻掐一下根茎，新鲜的能掐断，又嫩又脆；老的则不易掐断。叶片颜色深的更有营养。根部带泥的苋菜比较新鲜，也耐储存。水洗过的看着干净，但不好存，最好当天吃完。
2. 先择去苋菜茎部较老的部位，再把苋菜投洗干净。
3. 大蒜剥皮，切成末。
4. 锅加水烧开，加少许盐，再淋少许油，下苋菜焯水1分钟，捞出，放冷水里投凉，沥净水分。
5. 焯水时加盐和油，能让苋菜颜色更绿；冷水投凉，保持脆嫩口感，还能除去大部分草酸。
6. 锅加油烧热，下蒜末爆香，下苋菜，大火快速炒匀，加盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，关火，盛盘。
七、醋溜白菜
食材：白菜、干辣椒、蒜末
做法：
1、白菜切段，锅里倒油，放蒜末和干辣椒炒香，下白菜翻炒1分钟。
2、再加2勺醋、1勺生抽、2茶匙白糖、1茶匙盐，炒到白菜变软出汁就行。
八、香煎鸡胸肉芦笋
食材：
鸡胸肉1块、芦笋1小把、黑胡椒、少许盐、半勺生抽、蒜末
详细做法：
1、鸡胸肉横向片成薄厚均匀的大片，加蒜末、生抽、黑胡椒、少许盐抓匀，腌15分钟充分入味。
2、芦笋切掉老根，沸水焯30秒捞出沥干，去生涩味。
3、平底锅刷薄薄一层橄榄油，放鸡胸肉，中小火每面煎3分钟，完全熟透后盛出。
4、用锅底余油翻炒芦笋1分钟，搭配鸡胸肉装盘就行。
入伏后，不妨多做这8道菜，让家人和自己吃得健康，润燥不上火，开开心心过夏天。
